Борани с курицей

На мой взгляд, такой волной может стать кулинария. Согласитесь, кулинария - это удивительная по всплеску эмоций сфера, когда можно потрогать, ощутить запах и погрузиться в мир ароматов и вкусов.

Я решила открыть книгу рецептов бабушки и перекинуть мостик лет на 15 назад.

Борани с курицей будет основным блюдом, баклажаны с чесночной начинкой (схторац) будут выполнять функцию холодной закуски. А на десерт печеные яблоки с начинкой из орехов. И обязательно гранатовый сок. Вот такая настоящая армянская картинка.

Весь день дома играет диск с записью мелодий на дудуке.

Да и ещё нужно не забыть настоящий гранатовый сок.

Я убегаю на кухню, ждите рецепты и фотографии вечером.

А вот и вечер. Всё готово.

Подготовленную тушку курицы или цыпленка обжарить, но предварительно замочить в сметане.

Жарить не больше 20-25 минут на слабом огне. В традиционном рецепте этого нет, но я всегда использую сметану, а не майонез. Благодаря этому курочка всегда получается очень мягкой. Добавить помидоры, жареные баклажаны полосками, кинзу, зелёный лук залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф примерно на 10 мин.

Еще я добавила 20-25 г сливочного масла.

Баклажаны с сыром.

Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль на тонкие полоски.

Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин. в соленую воду и затем высушить.

И прожарить в масле. Следите, чтобы не подгорели.

Взять голландский сыр и протереть его через тёрку, добавить чеснок - этим фаршем мы будем заправлять баклажаны. Подготовленные баклажаны наполнить фаршем, уложить на тарелку и убрать в холодильник.

Мацун и измельченный чеснок подать отдельно. На 1 кг баклажанов: 120 г сыра (лучше использовать голландский сыр), 100 г мацуна (кислое молоко); соль, чеснок по вкусу.

Я -Карина Петросова-автор блога Дом Гурмана, журналист. Очень люблю готовить ,находить что-то новое и угощать людей.

Считаю, что наша страна обладает уникальными кулинарными традициями,а у узбекской кухни впереди много побед с отметкой «мега». Думаю, что про историю Узбекистана и рецепты я уже немного знаю и поэтому сейчас создаю блог. Надеюсь, он привнесёт в кулинарные будни читателей много увлекательного и важного.