Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) — Делегация Наманганской области во главе с хокимом Шавкатжоном Абдураззоковым посетила итальянскую компанию Antica Fattoria Caseificio Scalabrini, специализирующуюся на производстве сыра Parmigiano Reggiano DOP.
Представители региона ознакомились с технологиями изготовления продукции, требованиями к её качеству и условиями хранения. Об этом сообщает информационная служба хокимията Наманганской области.
В ходе визита члены делегации изучили традиционные методы сыроварения, применяемые на предприятии, а также осмотрели специальные хранилища, где продукция проходит длительную выдержку.
Представителям Наманганской области рассказали об этапах созревания сыра и особенностях организации производственного процесса. Отдельное внимание было уделено итальянскому опыту в сфере производства молочной продукции и соблюдению стандартов качества.
Визит позволил делегации ознакомиться с практическими подходами итальянских производителей к изготовлению и хранению сырной продукции.
