Тошкент, Ўзбекистон (UzDaily.uz) — Ўзбекистонда Uzun – Agro Star компанияси хурмо қуритишнинг Туркия ва Япония технологияларини жорий этиб, қуритилган мевалар, чипслар ҳамда шоколад қопламали маҳсулотлар ишлаб чиқаришни йўлга қўйди. Бу ҳақда Uzagrostar Holding иштирокида ташкил этилган агрокомплекс фаолияти тўғрисидаги хабарда маълум қилинди.
Корхона маҳаллий аҳолидан хурмо харид қилиб, уни қайта ишлайди ва тайёр маҳсулотларни ички ҳамда халқаро бозорларга йўналтиради. Шу билан бирга, компания хорижий мутахассислар иштирокида аҳоли учун меваларни қуритишнинг замонавий усулларига бағишланган семинарлар ташкил этмоқда.
Компаниянинг туркиялик технологи Алтай Харата мева-сабзавот маҳсулотларини қайта ишлаш соҳасида қарийб 15 йилдан бери ихтисослашганини маълум қилди. Унинг сўзларига кўра, у Туркия, Озарбайжон, Грузия ва Болгарияда ишлаган, ҳозирда эса Uzun – Agro Star билан ҳамкорлик қилмоқда.
У таърифлаган технологияга кўра, хурмонинг етилиши ва қуритилиши жараёни тахминан 40 кун давом этади. Дастлабки 20 кун давомида мевалар осилган ҳолда қуритилади, кейинги 20 кун эса уларни муайян шароитда сақлаш ва етилишини таъминлаш учун ажратилади.
Компания шоколадли хурмо ишлаб чиқаришни ҳам йўлга қўйган. Бунинг учун қуритилган мевалар аввал махсус ишловдан ўтказилиб, қуюқ пастасимон ҳолатга келгунча майдаланади. Сўнгра унга писта, ёнғоқ ва бошқа турдаги ёнғоқлар қўшилиб, ҳосил бўлган масса махсус қолипларга жойланади.
Кейинги босқичда маҳсулотлар оқ, сутли ёки қора шоколад билан қопланади. Харатанинг таъкидлашича, бундай технология Ўзбекистонда илк бор Uzun – Agro Star корхонасида қўлланилган. Унинг сўзларига кўра, дастлабки тажриба натижалари муваффақиятли бўлган.
Қайта ишлашдан ташқари, компания маҳаллий аҳолига хурмо қуритиш, маҳсулот етиштириш ва кўчатларни парваришлаш бўйича ҳам таълим бермоқда. Ҳозирги вақтда Uzun – Agro Star кўмагида мамлакат бўйлаб тахминан 200 та хонадонда хурмо қуритиш йўлга қўйилган.
Тайёр маҳсулотларни ички ва хорижий бозорларга етказиб бериш режалаштирилган.
