Тошкент ва Россия шаҳарларида "Палов фестивали" бошланди

Тошкент, Ўзбекистон (UzDaily.uz) — 20 октябрь куни Тошкентдаги ўзбек таомлари «Лали» ресторанида Новиков Гроуп ва Фамилй Гарден ошхона иттифоқи томонидан уюштирилган кенг кўламли гастрономик тадбир - "Палов фестивали"нинг марказий майдонига айланади.

Лойиҳа бир вақтнинг ўзида тўрт шаҳарда - Тошкент, Сочи, Красная Поляна ва Воронежда ўтказилиб, Ўзбекистоннинг ошпазлик мероси ва унинг ЮНEСКОнинг номоддий маданий мероси рўйхатига киритилган асосий рамзи бўлмиш паловга бағишланган.

Уч ҳафта мобайнида Лали ресторанларининг меҳмонлари Ўзбекистоннинг турли ҳудудлари бўйлаб гастрономик саёҳат қилиб, палов тайёрлашнинг ранг-баранг анъаналарини ўзлари учун кашф этишлари мумкин. Бренд-ошпаз Руслан Италмазов ва унинг жамоаси еттита ҳақиқий анъанавий палов турини тайёрлашган.

 Думба ёғида қўй гўшти ва зирк қўшилган чойхона оши. Пиширилган саримсоқ, маринадланган тоғ пиёзи ва хом узумнинг ачитилган шарбати - гуроб билан тортилади.

Мол гўшти, қизил гуруч ва кавартак билан тайёрланган фарғонача палов. Аччиқ шўрва, турли хил сузма ва яшил турп билан дастурхонга тортилади.

Мол гўштли ош софи. Унга қўшимча тарзда қази ва ўзбек помидорлари берилади.

Мол гўшти, нўхат ва майиз қўшилган кабули оши. «Шакароб» салати билан бирга тортилади.

Андижонча қўй гўштли палов. Ёнида яшил бочка помидоридан тайёрланган «Ачиқ-чучук» салати ҳам қўйилади.

Беҳи ва мол гўштидан пиширилган Самарқанд уй оши. Ҳамроҳ сифатида айрон ва маринадланган аччиқ қалампир берилади.

Мол, қўй гўшти ва анор доналари қўшилган "Уч қудуқ" палови. Помидор шарбатида уйда тайёрланган тузлама бодринг билан уйғунлашади.

"Палов фестивали" 2025 йил 9 ноябргача барча «Лали» ресторанларида бир вақтнинг ўзида давом этади.