В Ташкенте и городах России стартовал «Фестиваль плова»

Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) — В Ташкенте стартовал масштабный гастрономический проект — «Фестиваль плова». Фестиваль одновременно проходит в четырех городах — Ташкенте, Сочи, Красной Поляне и Воронеже — и посвящён национальному блюду, ставшему символом Узбекистана и внесённому в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Гастрономическое путешествие по Узбекистану

В течение трёх недель — до 9 ноября 2025 года — гости ресторанов смогут совершить кулинарное путешествие по регионам Узбекистана, открыв для себя семь аутентичных вариаций плова, отражающих местные традиции и вкусовое разнообразие страны.

Меню представлено бренд-шефом Русланом Италмазовым и его командой:

Чайханский плов с бараниной и барбарисом, приготовленный на курдючном жире, — подаётся с запечённым чесноком, маринованным горным луком и гуробом.

Ферганский плов с говядиной, красным рисом и кавартаком — сопровождается острым бульоном и сюзьмой.

Ош софи с говядиной и казы, дополненный узбекскими томатами.

Кабули с говядиной, нутом и изюмом, подаётся с салатом «Шакароб».

Андижанский плов с бараниной и салатом «Ачик-чучук» из зелёных бочковых томатов.

Самаркандский плов с айвой и айраном.

Плов «Уч кудук» с говядиной, бараниной и зернами граната, сервируемый с маринованными огурцами в томатном соке.

Традиции и современная гастрономия

Организаторы отмечают, что фестиваль направлен на популяризацию узбекской кухни и культурного наследия страны, объединяя традиционные рецепты с современными гастрономическими подходами.

«Фестиваль плова — это не просто дегустация блюд, а возможность почувствовать атмосферу узбекского гостеприимства и прикоснуться к многовековым традициям, которые формируют кулинарный облик региона», — подчеркнули организаторы.