Ташкент, Узбекистан (UzDaily.uz) — На фоне глобального роста цен на мясную продукцию, Узбекистан сохраняет позиции среди стран с наиболее доступными ценами на мясо. Об этом говорится в заявлении Министерства сельского хозяйства.

Согласно данным ФАО, на рост цен на мировом рынке влияет замедление производства, рост спроса со стороны крупных импортеров, а также удорожание кормов и логистики. Так, с начала года цена на курятину в России выросла на 9,7 %, в Казахстане — на 4,7 %. На этом фоне цены в Узбекистане остаются относительно стабильными.

Сегодня на льготных прилавках страны 1 кг говядины и баранины продаётся по 65–75 тыс. сумов, на обычных рынках — по 90–95 тыс., в торговых центрах — по 95–100 тыс. сумов. При этом в Ташкенте на такие доступные цены приходится до 18 % всех продаж, тогда как основную долю составляет мясо по 90–95 тыс. сумов. Обезкостенное мясо (филе) продаётся ограниченно — 1–2 % от объёма по цене 110–130 тыс. сумов.

Для населения с разным уровнем дохода мясо реализуется по частям: кости с мясом (рагу) стоят 25–30 тыс., рёбра — 85–95 тыс., филе — 110–130 тыс. сумов за килограмм.

Сравнительный анализ показывает, что в России говядина стоит 10–12 долларов, в Казахстане — до 11, в Таджикистане — до 10, а в Турции — до 14 долларов за килограмм. В развитых странах цена значительно выше: например, в Швеции — 46,2, в Южной Корее — около 28 долларов.

Таким образом, Узбекистан занимает второе место по доступности цен на мясо в Центральной Азии после Кыргызстана.

При этом, несмотря на ценовую доступность, производство мяса сталкивается с рядом вызовов. В первом квартале 2025 года резко выросли расходы на корма, ГСМ и электроэнергию. Уровень обеспеченности скота кормами остаётся низким — всего 35–40 %.

С октября 2024 года значительно подорожали кормовые продукты: шрот — с 3 до 7 тыс. сумов, комбикорм — с 2 900 до 3 700, пшеница — с 2,2 млн до 3,5 млн сумов, люцерна — с 25 до 45 тыс. сумов.

Тем не менее, в 2024 году в стране произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе (1,7 млн — в убойном), при этом импорт составил лишь 93 тыс. тонн (5,4 % от объёма). Большая часть импортируемого мяса перерабатывается, а оставшаяся часть поступает на льготные рынки.

Реформы в животноводстве за последние пять лет дали заметный эффект: поголовье скота в специализированных хозяйствах увеличилось вдвое, объём продукции — втрое. Число племенных хозяйств выросло с 400 до 1 900, а доля породистого скота — до 70–75 %.

В стране продолжается реализация комплексных программ по обеспечению населения качественным мясом и устойчивому развитию мясной отрасли.