Bazzara: Triesteda yaratilgan Italiya kofe hashamati

Toshkent, O‘zbekiston (UzDaily.uz) — Trieste, ya’ni “Italiya Espresso poytaxti,” shahrida kofe hidi havoni kunlik zavq va’dasi kabi to‘ldiradi. Uch asrdan ortiq vaqtdan beri bu dengiz bo‘yidagi shahar Italiyada yagona bo‘lgan kofe tayyorlash an’analarini saqlab keladi: kofe ta’minot zanjiri uchun strategik tijorat chorrahasi, yozuvchi Svevo va Joyce tashrif buyurgan qadimiy adabiy kafelar uyi va bugungi kunda a’lo darajadagi qovurish ustaxonalari maskani.

Shu kontekstda, 1960-yillarning boshlarida Dionisio Bazzara o‘z nomidagi hunarmand qovurish ustaxonasini tashkil etishga qaror qildi — natijada Triestening nafisligi va ustalik sirini butun dunyoga yetkazadigan brend dunyoga keldi.

1966-yilda tashkil etilgan Bazzara bugungi kunda oilaviy laboratoriyadan xalqaro brendga aylangan Benefit Company hisoblanadi va 25 dan ortiq mamlakatlarda mavjud. HoReCa, onlayn va chakana savdo kanallari orqali tarqatish tufayli, brend “Made in Italy”ni dunyoga yetkazishni maqsad qilgan bo‘lib, kofe ichishning kundalik harakatini kirishimli hashamat tajribasiga aylantiradi.

Bazzara Forbes Italia tomonidan “Italiya oziq-ovqat va ichimliklarining 100 eng zo‘r brendi” qatoriga kiritilgan bo‘lib, sifat, madaniyat va nafislik bilan sinonimga aylangan. Luxury coffee liniyasini tashkil etuvchi Dodicigrancru, Panarabica va Rarity mahsulotlari 2023, 2024 va 2025-yillarda Luxury Food&Beverage Quality Awards tadbirida “Selection Coffee” mukofotiga sazovor bo‘lgan.

Ustalar qovuruvchilar faqat eng yaxshi kofe navlarini tanlab, ularni oz miqdorda sekin qovurib, hid va murakkabliklarini oshiradilar. Muvozanatli aralashmalardan tortib eng noyob yagona manbali kofelargacha, har bir Bazzara kofesi hunarmandlik ishtiyoqi va mukammallikka intilish hikoyasini so‘zlaydi. Bazzara kofesi butun don, maydalangan va qulay yagona porsiya formatlarida (kapsula va podlar) mavjud. Eng mashhur kofelardan ba’zilari:

Dodicigrancru: bir stakanda dunyo bo‘ylab sayohat, unda dunyodagi eng qadrlangan o‘n ikki Arabica noyob uyg‘unlikka birlashadi;

Panarabica: uchta kofe qitasi — Amerika, Afrika va Osiyoning eng haqiqiy ta’mlarini mujassam etgan aralashmalar trilogiyasi;

Rarity: kofe olamining uchta haqiqiy ikonasi — noyob va qimmatbaho. Panama Geisha — nozik va ipakday, choyni eslatadigan nafis tanaga ega; Nepal Himalaya — sof aroma va ta’m uyg‘unligi bilan o‘zining pok tabiatini aks ettiradi; Jamaica Blue Mountain — noyob sezgir tajriba taqdim etishi bilan mashhur va rom kabi yog‘och barrelarda tashiladi.

Bularni Italiya Blends liniyasi to‘ldiradi, u Italiyaning turli hududlarining ta’mlarini Arabica va Robusta muvozanati bilan qayta talqin qiladi; Single Origins — har bir terroirning aromatik nozikliklarini ta’kidlaydi, sharobga o‘xshash; Organic va Fairtrade tanlovlari esa atrof-muhit va insonlarni hurmat qilgan holda mukammallik izlovchilar uchun mo‘ljallangan.